Ist alkoholfreier Wein und Traubensaft nicht das gleiche? Diese Frage ist berechtigt, wenn man sich zum ersten Mal mit dem Thema auseinandersetzt. Handelt es sich bei alkoholfreien Wein um natürlichem Traubensaft nur mit einer anderen Verpackung und einem anderen Namen oder gibt es Unterschiede. Alkoholfreier Wein wird nicht aus Traubensaft hergestellt, sondern aus Wein, der in einem separaten Prozess vollständig vergoren und gereift ist. Daher musste alkoholfreier Wein einen zusätzlichen Herstellungsschritt durchlaufen.
Der Ausgangspunkt für Traubensaft als auch für alkoholfreien Wein bildet Traubenmost. Traubenmost wird aus Weintrauben durch das sogenannte Keltern gewonnen. Dieser bildet zusätzlich den Ausgangspunkt für Furchtsäfte und Sekte. Sogenannte alkoholfreie Weine sind vergorene Weine mit einem Alkoholgehalt von 9-14%, die nicht auf Traubensaft basieren. Dieser Wein wurde ursprünglich aus Traubenmost hergestellt, durchläuft jedoch einen zusätzlichen Schritt, um den Alkohol zu entfernen. Alkoholfreie Weine durchlaufen daher die gleichen Entwicklungsstufen wie normale Weine. Der einzige Unterschied besteht darin, dass im nächsten Herstellungsschritt auch der Alkohol entfernt wurde.