Für die Herstellung von alkoholfreien Gin gibt es natürlich Abweichungen und jeder Gin hat sein eigenes Geschmacksprofil. Doch im Grunde ist die Herstellung dieselbe. Bei dem alkoholfreien Gin wird ein traditionelles Destillationsverfahren verwendet. Die schonende „Wasserdampfdestillation“ sorgt dafür das Geschmack und Eigenschaft des alkoholfreien Gins nicht verloren gehen.
Für den Gin wird kein Alkohol aufgekocht, sondern sogenannte Botanicals, also Wasser mit Gin-typischen Kräutern. Anschließend muss die Flüssigkeit wieder gekühlt werden, daher ist eine sanfte Destillation erfordert. Bei der alkoholfreien Variante des Gins nutzt das Unternehmen jedoch ein modifiziertes Verfahren, um die Kräuteraromen in konzentrierterer Form zu extrahieren.
Das besondere bei der Herstellung von alkoholfreien Gin ist das mithilfe der Botanicals ein noch spannenderes Geschmackserlebnis erzeugt werden kann. Eine unendliche Anzahl an Zutaten können somit verwendet werden. Wacholder, Ingwer, Thymian, Lavendel und viele mehr sorgen im Gin ohne Alkohol für ein ganz eigenständiges Aromenprofil.
