Alkoholfreier Whisky:
Die genussvolle Alternative ohne Promille

Alkoholfreien Whisky gibt es laut Gesetz nicht. Um das Wasser des Lebens einen Whisky nennen zu dürfen, benötigt dieser einen Alkoholgehalt von mindestens 40%. Deswegen wird oft das Synonym eines alkoholfreien Whiskey verwendet oder man bezeichnet ihn als alkoholfreie Whisky-Alternative. Auch wenn er als Wasser des Lebens bezeichnet wird, hat er wenig mit Wasser am Hut, da ein Whisky aus fermentiertem Getreideteig hergestellt wird, der in Holzfässern reift. Merke: Je länger ein Whisky reift, desto teurer die Flasche und hochwertiger das Produkt.

Das alkoholhaltige Original des Whiskys wird durch Destillation von vergorener Getreidemaische gewonnen. Die Lagerzeit erzwingt unzählige, teilweise unbekannte Reaktionen und Prozesse. Im Fass, das als Aromareaktor fungiert, werden mehr als 300 Aromen produziert, die unangenehme Aromen und Fuselöle verdampfen lassen. Die Reife verläuft unregelmäßige mit mehreren Aromahighlights. Wann das richtige Fass zur richtigen Zeit gefüllt oder geblendet wird entscheidet letztendlich der Masterblender oder Whisky-Experten. Farbiges, alkoholfreies, aromatisiertes Wasser kann das nicht. Einige nahmen jedoch die Herausforderung an und probierten alkoholfreie Alternativen aus.
Die Hersteller versuchten, die Holz- und Alterungsaromen von alkoholfreiem Whisky aus Holzfässern durch Zugabe von Aromen zu simulieren.

Um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu kreieren, arbeiten Kreateure wie Lyre's und Easip heutzutage verstärkt mit Masterblender und Spirituosenexperten zusammen, die mit der holzigen Würze von jahrelang gereiftem Whisky mithalten können. Aus diesem Grund werden die Aromen in alkoholfreiem Whisky aus Eichenholz über zum Teil sehr aufwendige Destillationsverfahren und natürlich gewonnene Extrakte eingefangen. Dank dieser Weiterentwicklung sind alkoholfreie Whisky-Alternativen mehr als nur Vanille-Zuckerwasser. Ein echter Ersatz für Scotch und Bourbon.

Alkoholfreie Alternativen begeistern in den letzten Jahren immer mehr Menschen und liegen voll im Trend. Aber sind Alternativen zu Whisky, Gin und Co. auch nah am ursprünglichen Geschmack? Das ein alkoholfreier Whisky schmeckt ist schwer vorstellbar. Wie reproduziert man die umfassenden Noten, die angenehme Wärme, süße Aromen und einen langen Nachgeschmack? Er ist perfekt für Cocktails geeignet da er sich leicht mischen lässt, den Alkohol reduziert, wenig Kalorien besitzt, vegan und keine künstlichen Aromen enthält. Somit ist ein alkoholfreier Whisky die gesündere Alternative zu seinem großen Bruder. Rauchig und subtil süß, so lässt sich der Geschmack am besten beschreiben. Hergestellt aus verkohlter Zederneiche und süßem Honig mit einem Hauch von Vanille. Geröstete Nüsse, gemischte Gewürze verfeinern die Zugabe und bilden im Abgang einen angenehm langen Nachgeschmack.

Vor allem Bourbon-Fans können auch puren, alkoholfreien Whisky trinken. Alternative Spirituosen sind süßer und erinnern an die amerikanische Version. Natürlich sollte man den alkoholfreien Whisky kalt, mit Eiswürfeln, in einem entsprechenden Whiskyglas genießen.